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Este producto parece sal y sabe a sal, pero ayuda a bajar la tensión arterial
Una pizca de sal puede realzar el sabor de un plato. Salvo que los alimentos ricos en cloruro sódico aumentan los riesgos de hipertensión y cardiopatías.
Comer Bien escribe que ésta es la sal que cada uno de nosotros utiliza en su cocina, así como en la industria alimentaria.
«La sal contiene sodio, que eleva la presión arterial y hace que el cuerpo retenga líquidos. Esto aumenta el volumen sanguíneo y ejerce más presión sobre las paredes de los vasos sanguíneos», explica la nutricionista Whitney Stewart.
La sal de mesa yodada, la sal marina e incluso la sal rosa del Himalaya, que ha llamado la atención por su contenido en micronutrientes, tienen un alto contenido en sodio. En lugar de renunciar por completo a la sal, puedes mantener tu tensión arterial sustituyendo la sal tradicional por sal de cloruro potásico.
Qué es la sal de cloruro potásico
El cloruro potásico, también llamado sal potásica, contiene potasio en lugar de una parte o la totalidad del sodio del cloruro sódico. Cuando el potasio sustituye parte del sodio de la sal, el sabor y la textura siguen siendo los mismos, pero los beneficios para el corazón y la tensión arterial pueden aumentar. Los estudios demuestran que sustituir el cloruro sódico por sal potásica puede reducir la presión arterial en 5,6/2,9 mmHg.
«El potasio y el sodio se equilibran entre sí para mantener el balance hídrico porque el sodio es el principal ion extracelular y el potasio es el principal ion intracelular», explica la nutricionista Amy Brownstein.
Mientras que el sodio atrae líquido a los vasos sanguíneos, elevando la tensión arterial, el potasio ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a aumentar la excreción de sodio, contribuyendo a reducir la tensión arterial.
Quién no debe tomar cloruro potásico
Aunque sustituir el sodio por potasio puede reducir el riesgo de hipertensión e ictus, no es una alternativa segura. Stewart explica que la sal de potasio puede no ser una opción segura si padece una enfermedad renal, disfunción renal, está tomando inhibidores de la ECA, antagonistas de los receptores de la angiotensina II (ARA) para tratar la tensión arterial o diuréticos ahorradores de potasio.
Afortunadamente, el cloruro de sodio y el cloruro de potasio no son las únicas formas de aromatizar los alimentos, ni siquiera las mejores.
«Puede que una alternativa mejor a la sal no sea la sal, sino el uso de hierbas, especias, vinagre y zumo de limón y lima para aromatizar los alimentos», afirma Brownstein.
