Un equipo de científicos israelíes realizó un experimento a gran escala con 294 personas que padecían obesidad abdominal, y los resultados fueron impresionantes .
Los participantes fueron divididos en tres grupos y alimentados de diferentes maneras durante 18 meses, y luego compararon el estado de sus cerebros, informa .
Los científicos analizaron los niveles de los marcadores proteínicos Gal-9 y DCN, asociados al proceso de envejecimiento del cerebro . Resultó que los que seguían una dieta mediterránea «verde» (green-MED) presentaban una disminución notablemente mayor del nivel del peligroso marcador Gal-9 en comparación con el grupo de control.
¿Qué comían estos afortunados? Consumían 28 gramos de nueces al día, tomaban de 3 a 4 tazas de té verde y 500 ml de una bebida elaborada con la planta mankai, y redujeron significativamente el consumo de carne roja y procesada.
La dieta mediterránea habitual también era buena, pero fueron el té verde y las nueces los que aportaron un efecto protector adicional. Los polifenoles, en los que es rico el té verde, pueden reducir la activación de la microglía, un factor clave en la neuroinflamación del sistema nervioso central.
En pocas palabras, el té verde ayuda a apagar el «fuego» de la inflamación que destruye neuronas y acelera el envejecimiento cerebral. Análisis adicionales mostraron una fuerte asociación entre beber cuatro tazas de té verde y siete raciones de nueces a la semana con una reducción de los niveles de Gal-9.
No se trata de ficción ni de promesas de vendedores: son datos publicados en la respetada revista Clinical Nutrition. Mucha gente cree que beber té verde es bueno «sólo por diversión», para tonificar en general.
Pero ahora hay cifras concretas: para proteger el cerebro se necesitan exactamente cuatro tazas al día, no una ni dos – ésta es la dosis científicamente probada. El estudio de Harvard, que abarcó 30 años y 105.000 personas, confirmó una tendencia similar.
Las personas que consumían más frutas, verduras, cereales, frutos secos, legumbres y pescado tenían más probabilidades de llegar a los 70-80 años sin deterioro físico ni cognitivo. La conclusión más importante de estos estudios es que cuanto menos alimentos ultraprocesados con sal, azúcar y grasas poco saludables, más dura la claridad mental.
Ningún superalimento puede sustituir a un enfoque holístico: las bayas de goji y las semillas de chía son sólo parte de una dieta equilibrada, no una píldora para la vejez .
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