La sopa de lentejas siempre se ha considerado uno de los mejores platos para hacer dieta o simplemente comer sano.
Esta sopa no dejará indiferente a nadie / foto pxhere.com
La sopa de lentejas es un plato sencillo, nutritivo y muy popular. Es fácil de preparar, los ingredientes están disponibles y resulta muy saludable.
Este plato existía hace cien y mil años, por lo que cada país tiene su propia sopa de lentejas «histórica»: las recetas varían desde una ligera sopa de verduras en la Europa continental hasta una contundente con carne ahumada en América Latina, aunque la más famosa es probablemente la sopa de crema de lentejas de Turquía.
Aquí tienes tres formas de preparar sopa de lentejas: receta clásica, turca y con pollo.
Sopa de lentejas – receta sencilla de sopa de lentejas con verduras
Esta es una receta básica que se encuentra a menudo en internet. La sopa resulta no demasiado espesa, sabrosa y es estupenda para comer todos los días.
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas rojas;
– 1 cebolla;
– 1 zanahoria;
– 1 patata;
– 2 dientes de ajo;
– 1,5 litros de ago caldo;
– 2 cucharadas de aceite vegetal;
– sal y especias al gusto.
Cómo cocinar sopa de lentejas – receta paso a paso
Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en aceite hasta que estén transparentes. Añadir las zanahorias ralladas y las patatas cortadas en dados y sofreír todo junto durante un rato.
A continión, añade las lentejas enjadas, vierte el ago el caldo y cuece a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
Al final, añade sal, pimienta y, si quieres, pimentón o laurel. Puedes dejar la sopa tal c o picarla un poco con la batidora para que quede más cremosa.
Sopa turca de puré de lentejas – una receta de cocina de Oriente Medio
Esta sopa gusta por su delicada textura y su agradable sabor picante. Se suele preparar con lentejas rojas.
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas rojas;
– 1 cebolla;
– 1 zanahoria;
– 1 cucharada de pasta de tomate;
– 1 cucharadita de pimentón;
– 1,5 litros de ag
– 2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal;
– sal (al gusto).
Cómo cocinar sopa crema de lentejas – receta paso a paso
Freír la cebolla hasta que esté dorada, añadir la pasta de tomate y el pimentón.
A continión, añade las zanahorias ralladas y las lentejas enjadas. Después de 5 minutos, vierte el agy cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.
Después, pica la sopa con una batidora hasta que quede se.
Se suele hacer un aliño antes de servir: se derrite un poco de mantequilla con pimentón y se vierte sobre la sopa. También se puede servir con una rodaja de limón: unas gotas de zumo de limón realzarán el sabor del plato.
Sopa de lentejas con pollo o cquier carne ahumada
Esta variante es más contundente y muy adeca para el invierno. Puede sustituir el pollo por cquier otra carne ahumada: el objetivo principal es dar al caldo un sabor y una riqueza «ahumados».
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas verdes o marrones;
– 150-200 g de costillas o falda ahumadas;
– 1 cebolla;
– 1 zanahoria;
– 1 tallo de apio;
– 2 litros de ag
– especias al gusto.
Si quieres añadir más especias, lo mejor son las gachas de lentejas para acent su sabor terroso y mejorar la digestión.
Lee también:
Puede ser, por ejemplo, comino (zira), cúrcuma, cilantro, ajo, garam masala o pimentón ahumado.
Cómo cocinar sopa de lentejas con carne ahumada – receta paso a paso
Llenar la carne ahumada con agy cocer a fuego lento durante 15-20 minutos para obtener un caldo sabroso. Añadir las lentejas enjadas.
Sofríe las cebollas, las zanahorias y el apio por separado y, a continión, échalos a la olla. Cocina durante unos 30-40 minutos hasta que las lentejas estén bien cocidas.
Si es necesario, separa la carne de los huesos y devuélvela a la sopa. Al final, añade pimienta, laurel y algunas hierbas frescas.
Si te gustan las sopas de puré espesas, también te puede gustar la sopa crema de verduras al horno u otras recetas de My.
