Una chica escruta las etiquetas en el supermercado, calcula cada gramo de azúcar y se niega a cenar en una pensión porque la comida allí es «mala».
Está orgullosa de su disciplina y no se da cuenta de cómo el estricto control se convierte en obsesión, y los pensamientos sobre la comida ocupan todo su tiempo libre, informa la corresponsal de .
Los psicoterapeutas denominan ortorexia a la obsesión patológica por una alimentación sana, reconocida oficialmente como trastorno alimentario. La persona se obsesiona tanto con la calidad de la comida que pierde la capacidad de disfrutar comiendo y socializando, y cualquier desviación de las normas le provoca pánico y culpa.
Un médico nutricionista advierte de que el fanatismo excesivo por la nutrición conduce al aislamiento social y a estados carenciales. Al eliminar grupos enteros de alimentos sin razones médicas, las personas privan a su organismo de sustancias esenciales y se ganan problemas de salud que intentaban evitar.
Una dieta normal no puede consistir sólo en alimentos «puros» y «correctos», siempre hay lugar para la variedad y la flexibilidad. Una persona sana puede comerse un trozo de pizza con los amigos y olvidarse de ello, en lugar de machacarse durante una semana e ir al gimnasio a hacer ejercicio.
Los estudios demuestran que las restricciones dietéticas severas suelen provocar colapsos y comer en exceso. Cuando la fruta prohibida está disponible, la psique no puede manejarla y la persona come mucho más del mismo alimento «poco saludable» que si se hubiera permitido comerlo ocasionalmente sin sentir culpa.
La ortorexia también es peligrosa porque está aprobada socialmente: la gente de alrededor elogia a la persona por su fuerza de voluntad y disciplina sin darse cuenta de la dolorosa obsesión. La propia persona tampoco ve el problema, porque «cuida su salud», y esto enmascara el trastorno en desarrollo.
Los principales criterios para una relación sana con la comida son la flexibilidad y la falta de miedo. Si la idea de comer un trozo de pan provoca ansiedad durante todo el día, e ir a una visita sin la propia comida parece un desastre, es un motivo para reflexionar y acudir a un especialista, no para buscar otra dieta «más correcta».
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