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Descubramos si la mantequilla se puede congelar en el congelador y cómo conservar su sabor, textura y frescura durante mucho tiempo
¿Te has preguntado alguna vez si la mantequilla se puede congelar? Resulta que este producto lácteo se conserva estupendamente en el congelador, y siempre puedes tener un paquete o dos a mano. Lo principal es congelarla correctamente y descongelarla como es debido. Sobre esto, así como sobre cuánto tiempo puede permanecer la mantequilla en el congelador, te hablamos a continuación.
Qué le pasa a la mantequilla si la congelas
Los distintos tipos de aceite se comportan de manera diferente cuando se congelan. Al congelarse, el agua y la grasa del producto pueden separarse ligeramente, haciendo que la textura sea menos cremosa o ligeramente desmenuzable tras la descongelación. Pero este cambio es sobre todo superficial y tiene poco efecto en el uso de la mantequilla para cocinar u hornear, dice Milk and More.
Mantequilla salada
Excelente para congelar – la sal actúa como conservante natural, preservando el sabor y la textura del producto. Por eso, esta mantequilla puede permanecer mucho tiempo en el congelador. Para descongelarla, basta con dejarla un día en el frigorífico y estará como nueva.
Mantequilla sin sal
También es adecuada para congelar, pero se conserva peor que la mantequilla salada y, sin sal, absorbe mejor los olores. Para conservar su calidad, antes de congelarla, envuélvala en film transparente y póngala en un recipiente hermético.
Margarina y otras alternativas
Los sustitutos no lácteos como la margarina, el aceite de coco o las cremas vegetales para untar también pueden congelarse. Sin embargo, su textura y sabor pueden cambiar tras la descongelación.
Por ejemplo, el aceite de coco empieza a desmenuzarse y la margarina a separarse.
Cómo congelar mantequilla correctamente:
- Congele la mantequilla entera o córtela en dados pequeños para recetas específicas: así será más fácil dividirla y pesarla;
- antes de congelarla, envuélvala bien en papel de aluminio o film transparente y colóquela en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación cerrada;
- escribe la fecha y el tipo de aceite en el recipiente o la bolsa para que no se te olvide cuando llegue el momento de utilizarlo.
Descongela la mantequilla en el frigorífico, antes de 24 horas.
Importante: no descongele la mantequilla en el microondas – esto conduce a una fusión desigual y al deterioro de la textura.
¿Cuánto tiempo puede conservarse la mantequilla en el congelador y puede volver a congelarse?
La vida útil de la mantequilla congelada depende de su tipo:
- la mantequilla salada puede conservarse hasta 12 meses;
- mantequilla sin sal – 6-9 meses;
- alternativas como la margarina – 3-4 meses.
Es posible volver a congelar la mantequilla, pero no es recomendable: su sabor, olor y textura se deterioran. Como ya se ha dicho, es mejor congelar la mantequilla en porciones para evitar tener que volver a congelarla.
