Foto: de fuentes abiertas
Estas tortitas de sabor tan delicado se hacen añadiendo cacao en polvo
Seguro que le gustará esta receta de éxito: delicadas tortitas de chocolate con cacao de textura aterciopelada. Se recomienda servirlas rellenas de requesón y nata agria. Su acidez láctea combina a la perfección con el exquisito sabor de la masa.
Tortitas de chocolate – una receta clásica
Las tortitas de chocolate se obtienen añadiendo cacao a la masa. Es importante elegir un polvo de calidad con fecha de caducidad reciente, no adulterado. Si se frota cacao auténtico entre los dedos, quedará un residuo grasiento.
Ingredientes:
- Tres huevos;
- cien gramos de harina;
- quinientos mililitros de leche;
- treinta gramos de mantequilla;
- dos cucharadas de cacao en polvo;
- dos cucharadas de azúcar;
- una pizca de sal;
- aceite de girasol para freír.
Preparación:
- Para que las tortitas de chocolate y cacao salgan bien y no se rompan, hay que sacar los huevos y la leche de la nevera con antelación y calentarlos a temperatura ambiente. Y derretir la mantequilla en el microondas y enfriar.
- A continuación, puedes empezar a amasar la masa. Primero, en un bol grande mezcla los ingredientes secos: harina tamizada, sal, azúcar y cacao. En otro bol, bate los huevos con la leche. Incorpora poco a poco la primera mezcla a la de los huevos. Verter también la mantequilla enfriada y amasar hasta obtener una masa homogénea, más bien líquida. Asegúrese de que no queden grumos de harina en la masa.
- Antes de freír, es aconsejable dejar reposar la masa para que todos los ingredientes se mezclen bien. A continuación, fríe las tortitas de chocolate: engrasa una sartén muy caliente con aceite de girasol y vierte medio cucharón de masa. Repartir uniformemente y freír durante 1-2 minutos por ambos lados.
- Si las tortitas empiezan a pegarse, puedes volver a engrasar la sartén y bajar el fuego. Es aconsejable cubrir los productos terminados con film transparente o una tapa de sartén para evitar que se desgasten los bordes.
Sirva las tortitas de chocolate con requesón, plátano o cerezas, y rocíe con mermelada, Nutella o leche condensada al servir si lo desea.
Observaciones:
