Foto: de fuentes abiertas
Tiernas, calientes, con un generoso relleno de requesón: las albóndigas con requesón han sido durante mucho tiempo un símbolo de lo acogedor en el hogar. Este plato no requiere técnicas complicadas.
Dumplings, knydli, halushki o incluso pelyushki, se llamen como se llamen, la esencia es la misma: es uno de los platos favoritos de la cocina ucraniana, que se transmite de generación en generación.
La peculiaridad de esta versión, en la combinación de tierna masa de patata y fragante relleno de queso con eneldo y ajo. Este es precisamente el caso en el que ingredientes sencillos crean verdadera magia, y la receta del manjar se contó en la página receptoraia, escribe el sitio web de consejos Btblady.com.
Receta
Ingredientes
Para la masa
- patatas 500 g;
- huevo 1 ud;
- harina;
- sal;
- verduras secas.
Para el relleno
- requesón 500 g de queso de leche agria;
- eneldo 1 manojo;
- ajo 3 dientes;
- sal;
- Hierbas provenzales.
Preparación
- Uno de los laifgacs culinarios más convenientes es el método «a ojo», triturar las patatas hervidas, dividir condicionalmente la masa en 4 partes, sustituir una parte por harina. Este método ayuda a obtener la consistencia perfecta de la masa – no demasiado pegajosa, pero tampoco apelmazada con harina.
- A continuación, añade el huevo, la sal y las legumbres secas y amasa una masa suave y elástica.
- Mezcla el queso con eneldo finamente picado, ajo picado, sal y especias.
- La forma de las albóndigas puede ser cualquiera, como pequeñas empanadillas, «dedos» o albóndigas clásicas.
- Pasar cada porción de patata por harina, añadir el relleno y apretar suavemente.
- Lleva el agua a ebullición, añade sal y echa las bolas de masa.
- Es fácil saber si están listas cuando flotan en la superficie, 2-3 minutos más y ya puedes sacarlas.
Las albóndigas con requesón no requieren perfección, sólo un poco de tiempo, ingredientes sencillos y ganas de preparar algo delicioso para ti o para tus seres queridos.
