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La combinación de fibra y proteína vegetal ayuda a mantenerse saciado durante más tiempo y a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
Añadir alubias a la sopa no sólo la hace más sustanciosa y nutritiva, sino también saludable. Además, las alubias pueden combinarse fácilmente con diversas verduras y especias, lo que hace que el plato sea sabroso y variado. Así lo recoge la web Good Housekeeping.
Por qué añadir alubias a la sopa
Las alubias blancas enlatadas o congeladas son duraderas y versátiles. Añaden proteínas, una delicada cremosidad y un extra de riqueza a las sopas sin cambiar completamente su sabor.
Una de las mejores cosas de las alubias blancas es lo bien que combinan con una gran variedad de platos. La sopa de pollo, la sopa de verduras y la sopa de tomate tienen un sabor delicado y neutro. Las alubias hacen que el plato sea un poco más sustancioso.
Si se añaden enteras, al calentarse se ablandan y adquieren un sabor cremoso.
Ventaja nutricional
Las alubias blancas son unas de las más ricas en fibra. La combinación de fibra y proteína vegetal ayuda a mantenerse saciado durante más tiempo y a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
También contiene minerales importantes, como calcio, potasio y hierro. Merece la pena combinarlo con alimentos ricos en vitamina C (como los cítricos o los pimientos rojos) para mejorar la absorción del hierro.
Dos formas sencillas de añadir alubias a la sopa
Dejarlas enteras.Enjuague y cuele las alubias y añádalas directamente a la sopa hirviendo a fuego lento cerca del final de la cocción. Se calentarán, absorberán el sabor y añadirán la textura deseada, especialmente en sopas de caldo,.
Triturar con la batidora. Para que la sopa quede más espesa y cremosa, bate las alubias hasta obtener una mezcla homogénea.
El resultado es una sopa más rica y con un sabor más espeso, sin el sabor a alubia o a pesado. Este truco funciona especialmente bien para las sopas que parecen líquidas.
Consejos útiles para añadir alubias a la sopa:
- Enjuague las alubias en conserva para eliminar el exceso de sodio y conservar un sabor equilibrado;
- añádalas hacia el final para que no hiervan;
- empieza poco a poco, siempre puedes añadir más si la sopa lo necesita.
Además, las alubias blancas no sólo sirven para sopa. También son un complemento estupendo para guisos o potajes que necesiten una textura o riqueza extra.
Observaciones:
