El abadejo es uno de los pescados más baratos y populares de Ucrania, pero mucha gente no tiene ni idea de cómo cocinarlo correctamente.
Esta receta hace abadejo como en un restaurante caro / My collage, foto freepik.com, captura de pantalla
De un simple abadejo se puede hacer un plato que no sabe en absoluto a pescado «económico». Esta receta es tan fácil que todo el mundo puede con ella, y el resultado tiene tanto éxito que dan ganas de comprar abadejo con reserva.
Veamos cómo cocinar abadejo con verduras al horno de forma rápida, fácil e increíblemente sabrosa.
Abadejo al horno con verduras – receta en 30 minutos
Incluso a los que no les gusta juguetear con el pescado, después de este método cambian de opinión. Preparación toma literalmente unos pocos minutos.
Necesitaremos el abadejo en sí y sólo un ingrediente adicional, disponible y barato. Nada de largas marinadas, frituras o pasos adicionales: pelado, un simple paso y al horno.
Ingredientes:
- Menta – 700 g.
- Mostaza de Dijon – 2 cdas.
- Verduras a elegir para decorar.
- Hierbas secas – aproximadamente media cucharadita (opcional).
- Aceite vegetal y zumo de limón – al gusto.
Cómo cocinar abadejo en el horno
Coge el abadejo, límpialo de la forma habit: retira la película negra del interior, raspa las escamas, si es necesario, corta las aletas y la cola. Por cierto, puedes dejar las aletas: después de hornearlas se separan fácilmente con las espinas. Lo principal es aclarar bien el pescado.
Las canales preparadas se colocan en un molde para hornearlas. Es mejor que el molde no sea demasiado grande, ya que durante el tratamiento térmico el pescado reducirá su tamaño.
Ahora un punto importante: la sal y la pimienta no son necesarias. Tampoco se necesita aceite en esta fase. En su lugar Cubra el abadejo con mostaza de dijon. La mostaza de Dijon es más se y sabrosa que la mostaza normal, sin el amargor fuerte. No merece la pena sustituirla por otra, el sabor no será el mismo.
Engrase el pescado por todos los lados; lo más cómodo es hacerlo con un pincel de cocina. Si lo desea, puede añadir algunas hierbas aromáticas secas, pero estará bien sin ellas.
Para hornear con menta lo mejor son las verduras jugosasque compensan la sequedad natural de este pescado. Hay 3 mezclas de gnición más comunes:
- Dulce y crujiente: cebollas y zanahorias.
- Ses y tiernos: calabacines, coliflor y brócoli.
- Jugosos y sabrosos: tomates y pimientos.
Puedes añadir patatas, calabaza o judías para saciar. Aunque es mejor comer el pescado con arroz.
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Pique las verduras arbitrariamente y cuézalas junto con el abadejo en un horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos. Si las carcasas de pescado son pequeñas, puedes acortar ligeramente el tiempo.
Cdo el pescado esté listo, queda el toque final: rocíalo ligeramente con aceite vegetal y añadir un poco de zumo de limón recién exprimido.. Esto acentá el sabor y hará que el plato sea aún más sabroso.
El resultado es una apetitosa corteza dorada por fuera y una tierna carne blanca por dentro: jugosa, sabrosa y sorprendentemente sabrosa para un pescado tan sencillo.
La menta al horno no tiene rival en sabor, pero aparte de eso, la scubria al horno resulta muy sabrosa, sobre todo si se cocina siguiendo la receta adeca.
